口腔溃疡、流鼻血，别被上火谣言骗了

许多读者经常有这样的困扰，担心吃了橘子就会上火，出现口腔溃疡，或者是吃了巧克力就流鼻血，觉得也上火了，抑或是每逢便秘，就觉得自己上火。

但事实上，上火本不存在，这些症状也有这各自的根源。

上火的口腔溃疡其实是炎症

吃完东西产生口腔溃疡，是上火的另一大症状。很多人认为这是食火上升的恶果。但现代医学则会直接告诉你，这是炎症的表现。

口腔表面有一层薄膜，前衔少许唇部皮肤，后接咽部粘膜，称为口腔黏膜。这层膜非常脆弱，稍一用力，就会划伤。

坚硬的食品表面粗糙，不会很快被唾液软化，再加上入口太快，很容易化身“尖刀”，割破口腔黏膜。而口腔黏膜的上皮表面有一层抗菌深层，其中的淋巴细胞受到外界刺激就会激发炎症免疫反应，溃烂后形成口腔溃疡。

不夸张地说，吃披萨时丢掉硬边，可以显著降低上火的风险。

吃橘子这样的水果会出现口腔溃疡这样的上火症状，也是同样的道理。

口腔粘膜下结缔组织中还有很多分泌唾液的涎腺，对口腔中渗透压的变化非常敏感。

如果吃下偏甜或偏咸的食物，局部的渗透压增高，会导致口腔黏膜中的细胞脱水，形成炎症反应。口腔溃疡自然随之而来。

所谓“吃多了橘子会上火”就是这个道理。

吃巧克力就会上火流鼻血？

每每看到流鼻血，许多人就会下意识地说一句，“他上火了”。这种解释非常符合大家的观感，但却不符合科学。

人的鼻腔中血管密布。颈内动脉系统的分支——眼动脉和颈动脉系统的分支——上颌动脉，在鼻腔中纵横交错。

在如此狭小的空间中，静脉不甘安静，要来凑热闹，汇往海绵窦、颅内、硬脑膜窦的细小静脉在鼻腔中盘根错节。与此同时，毛细血管也密密麻麻地埋在鼻腔中。这些血管都非常脆弱，没有厚重的血管壁。

巧克力中富含咖啡因，对中枢神经有明显的兴奋作用。

吃下大量巧克力后，能加快大脑皮质的兴奋过程,使血管收缩,进而提高血压。对鼻腔中脆弱的小血管来说，血压上升很容易冲破管壁，导致出血。

特别是天气干燥时，人的鼻腔中缺少水分，毛细血管壁较为僵硬。此时，吃下一大块巧克力，血压很容易升高。升高的血压导致鼻子中血管“决堤”，就出现鼻血了。

大人喜欢告诫儿童不要吃巧克力，怕上火，也是同样的原理。

儿童的血管壁娇嫩，而且小孩子喜欢挖鼻孔，让血管处在破裂的边缘，随便来块巧克力就令血压冲破血管壁。

便秘不是上火的症状

人们普遍认为，便秘是上火的征兆。就连医药广告中也把便秘和上火联系起来，借机推销自家的下火药物。

实际上，便秘绝对不是火气积聚的结果。

如果你喝水过少，肠道中的粪便就过于干燥，以至于无法随着肠道蠕动排出。

如果你采取辟谷的方式来降火，同样会出现便秘的问题。因为此时，你的消化系统中本身就没有多少可生产粪便的原料。

如果你的食谱中没有足量的蔬菜和水果，就会缺乏膳食纤维。这种物质虽然不能提供热量和营养，可一旦缺乏，肠道中的粪便就缺少凝结核，难以积聚在一起，形成完整的粪条排出体外。

怕上火，要这样做

一、要把坚硬的食物从食谱中踢掉，避免高盐高糖的食物，防止口腔黏膜受伤。

二、不要过量吃巧克力。

三、怕上火便秘，就要多吃水果和蔬菜，增加膳食纤维的摄入量。

参考文献：

[1].Alan D. Irvine MD FRCPI FRCP, Hoeger, P. H., & Albert C. Yan MD FAAP FAAD. (2011). . . Wiley‐Blackwell.

[2].Winkelmayer W. C, Stampfer M. J, Willett W. C, Curhan G. C, & 任付先. (2006). 长期摄入咖啡因与女性高血压患病风险. (4).

[3].李宇栋. (2017). 便秘就是“上火了”?您错了. (6), 24-25.

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