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萝卜蛏子汤,萝卜的清甜加上蛏子的鲜嫩,清爽的口感绽放口腔!

      编辑:锦瑟       来源:口腔网
 

“你的落年再度出现,自己动手,玩转美食!”

海鲜食材的搭配一直以来都是厨师非常重视的东西,特别是对于那些本身就生活在海边的厨师来说,海鲜的搭配和习性只有他们才最清楚,也因此我们在生活中可以发现两种明明没有任何关联,但是却可以组合在一起食材。今天,落年带来的就是这样的一道料理“萝卜蛏子汤”,萝卜的清甜加上蛏子的鲜嫩,清爽的口感绽放口腔!

萝卜蛏子汤

原料:蛏子、白萝卜、葱段、姜片、蒜夫、鲜汤、食用油、料酒、盐(食材的购买请根据需求进行,尽量不要产生浪费了)

制作方法

1、因为是海鲜,所以落年还是要说那句老话。尽量选择购买新鲜的食材,因为海鲜的鲜味会随着时间而流失,只有新鲜的食材才能做出最好的味道。将买回来的新鲜蛏子清洗干净,然后先放在一旁,接着将萝卜也是清洗干净,用刀削去外皮,然后切成细丝形状,放着备用;

2、准备一锅清水进行加热,等到水温合适的时候,将清洗干净的蛏子,放进沸水之中进行焯烫片刻,然后将蛏子从锅中捞出,取出其中蛏子肉,再度清洗干净,放在一旁沥干水分备用。另外准备一锅沸水,将萝卜丝放入沸水锅中略烫去苦涩味,接着捞出,沥净水分;

3、锅中加入适量的食用油,开火进行烧热,等到油温合适的时候,再将之前准备好的葱段、姜片、蒜末放进锅中进行爆香,然后再倒入鲜汤,加入适量的料酒、盐开火进行烧沸,最后再放入蛏子肉、萝卜丝,将盖子盖上进行焖煮,直到煮至萝卜熟透,完全吸收蛏子肉的鲜味之后,出就可以出锅食用了。

落年有话说

这道料理在口感上面是带着清爽的海鲜味的。但是在制作的时候有几点也是需要注意的,一个就是在购买食材的时候,一定要分清楚新鲜,然后就是在焯烫的时候,不要完全熟了,只要可以将壳去掉就好了,不然就会影响蛏子的鲜味。最后就是在焖煮时的火候,除此之外,只要按照步骤进行,就可以了。要是你喜欢这道料理的话,不妨自己动手试试吧!

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